林又旻創作筆記

忙裡偷閒喝咖啡，來艾絲柏安靜環境放鬆心情

　　艾絲柏咖啡鄰近台北市吳興商圈，位於台北醫學院的後面，這邊附近多是住宅區，沒有吳興商圈的熱鬧，但是卻多了一份安靜和愜意。第一眼看到艾絲柏咖啡，會覺得很像一般的茶飲店，但是只要你踏進艾絲柏咖啡，你就可以嗅到與眾不同的氣氛，店內的吧台是用藍色為基底，配上溫馨的鵝黃色燈光，給人沉穩中有著溫暖的感覺，不自覺心情都平靜下來。

　　雖然艾絲柏咖啡內用空間不大，但是經過具有巧思的布置之後，讓人更覺得艾絲柏的用心。內用座位上都有一個抱枕，可以讓客人靠著，也可以讓客人抱著，如果客人想要休息一下，這個抱枕就是最好的枕頭。內用的客人除了可以聞到滿滿的咖啡香外，還可以看到店長用精湛的手藝，煮出不同的咖啡讓客人享用，這也是內用客人的福利。

艾絲柏專程到中南美洲、非洲等地買咖啡豆，滿足愛嘗鮮的你

　　艾絲柏咖啡為了讓客戶嘗到不同的咖啡豆，會到中南美洲、非洲等咖啡產地，去當地的農莊購買台灣少見的咖啡豆，有些咖啡豆還要用「搶的」才能拿到，因為大部分少見的咖啡豆在採收之前就已經被訂走了，所以需要情商當地農民才能取得。艾絲柏會千方百計用盡心機去找尋台灣罕見又具有獨特風味的咖啡豆，希望可以用平實的價格，介紹更有個性的咖啡豆讓大家認識。

　　艾絲柏咖啡堅持一家專業的咖啡店，除了在技術和味道上要專業之外，還要對於咖啡豆有所選擇，如果客戶每次來喝的豆子都一樣，這樣算不是上一流的咖啡店，所以艾絲柏不惜成本到個咖啡產地，為的就是給客戶不一樣的體驗。也因為這樣的堅持，艾絲柏吸引不少咖啡愛好者的青睞，很多客戶都是來過一次後就愛上了艾絲柏的咖啡。

客製化咖啡，給咖啡愛好者意想不到的驚喜味道

　　艾絲柏咖啡雖然空間不大，但是製作咖啡機器卻是一應俱全，不管是虹吸式咖啡、義式濃縮咖啡、手沖咖啡，或者是世界咖啡冠軍最喜歡的直接沖泡式，艾絲柏咖啡都可以滿足客戶的需要，讓你的咖啡生活不再只有Espresso，可以真正品嚐到咖啡的美味。

　　店長強調，透過不同的製作方式，即便是同樣的咖啡豆，也可以有不一樣的味道，客戶可以藉此品嚐到咖啡不同的味道，對於咖啡愛好者而言是一大福音，這也是艾絲柏對於品質的堅持。艾絲柏認為，咖啡發展到現在已經長達數百年，蘊藏很多學問與文化，希望能夠透過這樣的堅持，讓更多人不只是「喝咖啡」，而是真正去「享受咖啡」。

堅持手作食物的天然味道，艾絲柏讓人感受生命的「希望」

　　艾絲柏對於品質的堅持不只在咖啡上，就連提供給客戶的鬆餅和果醬也都不馬虎，艾絲柏的鬆餅不是用鬆餅粉直接下去做，而是店家細心地開發的配方；而搭配鬆餅的果醬也是艾絲柏自己做的，因為這樣才能確保提供的產品，都能夠忠於「天然」的味道，讓客人吃得更安心。

　　店長表示，艾絲柏是法文的espoir，中文的意思是「希望」，艾絲柏希望透過提供高品質的咖啡與天然的食物，感受到食物帶給我們的能量，讓更多人在忙碌的社會中，感受到更多的「希望」，因為艾絲柏相信「有希望，就有未來」。所以艾絲柏提供溫暖的咖啡，希望人們喝了咖啡之後，都帶著希望，勇敢面對未來的挑戰。