林又旻創作筆記

黑白紅生猛活海鮮是板橋人氣熱炒店，連食尚玩家都來採訪！

黑白紅生猛活海鮮位於萬板路跟雙十路交叉口，不管你是騎車、開車，附近都有停車場可以讓你安心停車，不需要擔心停車位的問題。每到晚上，店內都會有很多客人，來品嚐黑白紅的美食。除了品嚐美食的客人之外，黑白紅的料理也吸引了蘋果日報的美食王、美食節目食尚玩家的注意，來到店內進行多次採訪，強力稱讚黑白紅的料理新鮮美味，來板橋一定要品嚐黑白紅所精心特製的美食！

港口、魚市當日採買活海鮮，新鮮食材客戶都稱讚

老闆特別強調，黑白紅所有的食材都是當天到市場採買，而且都要經過嚴格挑選，特別是海鮮的部份，都要去漁市場、或是當天到基隆港口採買，都是新鮮好品質的食材。只要是愛吃海鮮的客人都知道，黑白紅的海鮮非常新鮮，吃在嘴裡的口感、鮮甜度都是讓人豎起大拇指說讚！

料理種類多樣化，並且依照季節改變菜色

黑白紅的料理非常地多，店內人氣最高的就是野放戰鬥雞、花雕老酒蝦、XO高麗菜、烤玉米筍、味噌松坂肉及水蜜桃龍蝦卷，到了冬天還有香噴噴的羊肉爐，都是讓人回味無窮的拿手好料理。

野放戰鬥雞是跟澳底的養殖場合作，是使用閹掉的放山鬥雞特製而成，肉質非常地紮實，加上因為鬥雞活動力十足，所以身上的脂肪比例低，所以野放戰鬥雞的肉質香甜、吃起來非常有彈性，每天只有限量兩隻，大約10份，很多客人都要先打電話預定呢！

花雕老酒蝦是採用新鮮的活跳蝦，加上花雕酒、大蛤蠣及肉片精製而成，蝦子吃起來十分軟嫩，散發特有的清甜味，讓人忍不住一隻接一隻；而湯頭也是非常不一樣，有花雕酒微苦的味道，但是到了喉嚨的時候會回甘，口感非常地有層次。老闆強調，這道老酒蝦一定要用新鮮活跳蝦，不然吃不出蝦子的甜味，也無法襯托出老酒蝦的香氣，所以這道料理其實也是限量版，晚來就吃不到喔！

最特別的就是水蜜桃龍蝦卷，水蜜桃龍蝦卷其實作法有點費工，總共分為三層，一層水蜜桃、一層龍蝦、一層小黃瓜，綜合水果的甜味、龍蝦的鮮味、小黃瓜的清脆，是店內人氣的高人氣商品！

特製黑白紅生猛活海鮮獨家料理，讓人回味無窮

黑白紅除了一般看到的餐點之外，還有許多別出心裁的特色餐。其中最特別的就是冰梅蜜番茄、泡菜中卷、吃不到臭皮蛋及果香軟殼蟹，這些都是在其他地方吃不到的好滋味，讓人回味無窮。冰梅蜜番茄酸酸甜甜，是一道非常好的開胃菜；泡菜中卷是川燙好的中卷當中塞進自製的黃金泡菜，然後淋上黑白紅特製的酸辣醬汁，吃起來口感豐富，層次鮮明，是店內的必點菜色；果香軟殼蟹則是將酥炸好的軟殼蟹，淋上牛奶南瓜醬汁，吃起來清新自然，是讓人驚艷的一道菜。

黑白紅除了提供熱炒料理之外，還提供酒席宴客服務，不同的價位有不同的宴客料理，滿足不同客戶的需求。此外老闆特別強調，黑白紅有提供指定駕駛及代客叫車的服務，如果已經有小酌的客人絕對不要強行開車，避免酒駕意外與罰單。黑白紅希望來這邊吃飯的客人，都可以吃得快樂、喝得盡興，回家安心！